むつ市のうまいは日本一！「アピオス」

ほくほくあま～い！栄養たっぷりで美容にもとても効果的な『アピオス』についてお伝えします。

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アピオスって？

　見た目は小さなイモのようですが、北アメリカ原産の「アメリカホドイモ」というマメ科の植物です。アピオスの原産地はアメリカですが、日本では青森県から始まったとされています。日本へは、明治初期に青森県の農家がりんごの苗木を導入した際に、苗木の土中に混じっていたものが自生、繁殖し広まったのではと考えられています。

　下北の夏季冷涼な気候風土に合い、また、鳥獣による食害もないということからも注目度が高まっており、当市での生産量も増加しつつあります。

　茹でるだけでそのまま食べられるので、料理の幅も広がる食材です。

驚き！アピオスの栄養価

　ジャガイモと比較すると、鉄分4倍、繊維5倍、タンパク質3倍、カルシウム30倍。そのほか、ビタミンC、ビタミンE、イソフラボンなど女性にうれしい成分が含まれた野菜です。栄養豊富なため食べ過ぎ禁物なのが残念です。